Кафедра ортопедической стоматологии создана 1979 году. Основателем Крымской ортопедической стоматологической школы стал профессор Сысоев Николай Петрович, который заведовал кафедрой с 1979 по 1997 год. Возглавляя кафедру на протяжении 18 лет, Николай Петрович проделал огромную работу по формированию преподавательского состава, совершенствованию методики преподавания, а также созданию учебно-материальной базы. Основные научные работы Н.П. Сысоева посвящены проблемам морфо-функциональных нарушений фронтальных зубов и их устранения с учетом возраста; методам и средствам профилактики патологических изменений тканей протезного ложа при пользовании съемными протезами; применению восков эфиро-масличных культур для повышения биологической индифферентности съемных протезов. Н.П. Сысоев – автор 182 научных работ, 12 изобретений, 34 рационализаторских предложений.
С 1997 года кафедрой руководит доктор медицинских наук, профессор Жадько Сергей Игоревич. Жадько С.И. прошел путь от ассистента кафедры (1982) до доцента (1988) и профессора (1996). Кроме того, с 2004 года С.И. Жадько возглавляет стоматологический факультет, является председателем ученого совета стоматологического факультета, председателем учебно-методической комиссии факультета по преподаванию профильных дисциплин, членом редакционного совета журналов «Таврический медико-биологический весник» и «Дентальные технологии, «Вестник стоматологии», «Стоматологическая наука и практика». Жадько С.И. – автор более 150 научных публикаций, одной монографии, 30 патентов на изобретение. В 2010 году Сергею Игоревичу присвоено звание «Заслуженный деятель науки и техники Украины». Награжден орденом «За заслуги перед стоматологией» 1 степени.
Под руководством профессора Жадько С.И. разработано и усовершенствовано методическое обеспечение учебного процесса на кафедре, активно развивается научно-исследовательская работа. Под руководством профессора С.И. Жадько защищено 15 кандидатских диссертаций.
Научное направление работы кафедры связано с изучением вопросов индивидуальной биологической совместимости стоматологических материалов у ортопедических больных с сопутствующей патологией.
За 37 лет сотрудниками кафедры опубликовано более 400 научных работ, в том числе 1 монография, получено 14 авторских свидетельств и 42 патента на изобретение. Ежегодно сотрудники кафедры принимают активное участие в конференциях регионального, областного и всероссийского уровня.
Сотрудники кафедры активно совмещают научную и преподавательскую деятельность. На сегодняшний день кафедра ортопедической стоматологии представляет собой перспективный и высокопрофессиональный коллектив, способный реализовать основные направления научно-педагогической и практической медицинской деятельности Медицинской академии имени С.И. Георгиевского.