История кафедры анатомии человека начинается с организации в 1918 г. Таврического университета. Его ректор профессор Р.И. Гельвиг был первым деканом медицинского факультета и заведующим кафедрой нормальной анатомии.
В 1931 г. кафедру анатомии человека КМИ возглавил профессор В.В. Бобин, автор более 100 научных работ; подготовил 10 кандидатов и 3 докторов наук, которые стали ядром научно-преподавательского коллектива кафедры. При его участии был создан анатомический музей, рентгеновский кабинет, научные лаборатории.
В 1967-1993 гг. кафедрой руководил профессор В.И. Зяблов. За это время была создана новая материальная база в нынешнем помещении кафедры, где оперировал профессор Н.И. Пирогов, а ассистировал ему молодой С.П. Боткин. Были оснащены новые лаборатории, операционная, виварий. В.И. Зяблов умело объединял административную (ректор), общественную работу с преподавательской и научно-исследовательской. Основное направление научного поиска на кафедре было посвящено проблемам морфогенеза и регенерации нервной системы. Сотрудниками кафедры было опубликовано более 600 научных работ; защищены 6 докторских и 43 кандидатские диссертации.
В последующие годы кафедру возглавляли профессора А.А.Бабанин, Н.И. Шкодивский, И.В. Заднипряный, доценты С.Я. Коваль, В.В. Лысенко.
С 2001 г. кафедрой заведует доктор медицинских наук, действительный член АНВОУ, профессор Василий Степанович Пикалюк, автор более 450 научных трудов, 9 монографий, 12 учебников, 25 патентов и авторских свидетельств. Подготовил 6 докторов и 26 кандидатов наук.
Большое внимание на кафедре уделяется усовершенствованию учебного процесса. С целью его оптимизации практикуют различные формы НИРС: предметная олимпиада, конкурсы на лучший анатомический препарат, рисунок, мультимедийную презентацию, научный доклад, предметные олимпиады, научные конференции. Введена компьютерная система обучения и контроля знаний студента. Издано 10 учебников, более 40 учебных пособий и практикумов. Совместно с др. вузами подготовлен и издан учебник «Анатомия человека» в 3-х тт. (на рус., укр. и англ. Языках).
Коллектив кафедры ведет научную работу по темам «Возрастные морфофункциональные особенности органов и систем под действием экзогенных факторов различной этиологии» и «Морфогенез органов и систем под действием ксеногенной цереброспинальной жидкости». Успешно функционируют научные лаборатории гистологии и гистохимии, макро-микроанализа, цитоморфометрии, виварий. Оборудована лаборатория 3Д-моделирования и принтерной печати анатомических препаратов. Сотрудниками кафедры получен 21 патент и авторские свидетельства; защищены 4 докторские и 23 кандидатские диссертации.
Неотъемлемой составной частью кафедры стал морфологический музей, экспозиционная площадь его составляет 605,7 м2, выставочный фонд – около 1500 экспонатов. В 2005 г. музей был внесен в международный реестр-каталог 100 морфологических музеев мира.